Tuz Nedir?

Kokusuz suda eriyen yiyecekleri korumada ve tatlandırmada kullanılan billursu maddedir. Tuzun oluşum prensibi asit + bazdır. Tuz bir metal ile ametalin birleşmesinden oluşan iyonik bir kristal maddedir. Bilimin dediği gibi Na ve CI birleşince olur ama sofra tuzunda potasyum ve magnezyum hatta az miktarda kalsiyum da bulunur. Yemek tuzu kimyada sodyum klorür (NaCI) ismiyle bilinen kristal yapılı bir bileşiktir. İnsan dahil bütün canlıların besin kaynaklarından olan tuz ticari bakımdan da önemli bir maddedir. Dünyanın her yerinde rastlanabilen softa tuzu tarih boyunca önemli bir ihtiyaç ve ticaret maddesi olmuştur. Saf tuz % 40 oranında sodyum ve % 60 oranında klorür içermektedir. Çeşitli nedenlerle vücutta azalan sodyum ve klorür ihtiyacının büyük kısmı tuzdan sağlanır.   Tuz insan vücudunun fonksiyonlarını devam ettirebilmesi için gerekli olduğu kadar endüstriyel amaçlarla birçok sektörde kullanılmaktadır.